Sur les trois dernières années, 50 boulangerie et boulangerie-pâtisserie ont changé de main dans le Finistère, d'après les cessions publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales. Voici le rythme du marché, où il se concentre, et qui rachète.
Prix de cession médian : 200 000 €
Médiane nationale une boulangerie sur 63 transactions à prix publié — quartiles et distribution sur la page dédiée.
Vous cherchez plutôt le prix du bâti ? Le prix des murs commerciaux dans le Finistère (données DVF).
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| Commune | Cessions |
|---|---|
| Quimper | 5 |
| Douarnenez | 3 |
| Saint-Pol-De-Léon | 2 |
| Penmarch | 2 |
| La Forêt-Fouesnant | 2 |
| Edern | 2 |
| Concarneau | 2 |
| Brest | 2 |
Des acquéreurs y ont repris plusieurs affaires du secteur.
| Acquéreur | Reprises ici |
|---|---|
| Boulangerie Des Plomarc'H | 2 |
| Lld | 2 |
| Le Fournil De Thomas | 2 |
| Bara Boutin(E) | 2 |
Au niveau national, 6% des reprises de boulangerie et boulangerie-pâtisserie sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série (≥ 3 fonds) : l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux. Ici, 0 des 50 reprises dans le Finistère ont été captées par de tels acquéreurs.
Sur les 12 derniers mois, 22 entreprises ont été créées dans le Finistère dans ce secteur contre 28 disparitions (radiations) — un ratio de 0.8 créations pour 1 disparition. Secteur en recul net : davantage d'entreprises disparaissent que ne s'en créent — un repreneur y trouvera moins de concurrence, mais le marché rétrécit.
Saisonnalité nationale des cessions boulangerie et boulangerie-pâtisserie (indice mensuel, moyenne sur 3 ans).
Le marché culmine en octobre (+29 % vs un mois moyen) et se creuse en janvier (-23 %). Un repreneur a plus de choix au pic, moins de concurrence au creux.
| Parution | Commune |
|---|---|
| 2026-05-24 | Brest, Le Conquet boulangerie - pâtisserie - viennoiserie - vente sur place et à emporter et toutes activités connexes et complémentaires. — annonce BODACC |
| 2026-05-21 | Plouhinec l'activité de boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, confiserie - snacking, pizza, sur place et à emporter - petite épicerie - vente de… — annonce BODACC |
| 2026-05-07 | La Forêt-Fouesnant boulangerie, pâtisserie, confiserie, glaces, chocolat, viennoiserie, traiteur, vente au détail petite restauration sur place à emporter,… — annonce BODACC |
| 2026-04-28 | Penmarch boulangerie, pâtisserie. alimentation générale, produits laitiers, boissons à emporter. — annonce BODACC |
| 2026-03-26 | Edern branche d'activité constitutive du fonds artisanal de boulangerie, pâtisserie, traiteur, animation, formation (non réglementée),… — annonce BODACC |
| 2026-03-24 | Landrévarzec boulangerie pâtisserie viennoiserie épicerie confiserie glacerie chocolaterie traiteur plats cuisines à consommer sur place ou à emporter… — annonce BODACC |
| 2026-03-24 | Edern boulangerie, culture céréalière, transformation, accueil, hébergement, animations — annonce BODACC |
| 2026-03-13 | Saint-Pol-De-Léon boulangerie pâtisserie viennoiserie - confiserie glaces - sandwicherie plats prépares traiteur boissons chaudes et froides sans alcool. — annonce BODACC |
| 2026-02-28 | Brest boulangerie, pâtisserie - sandwicherie, snaking, glaces, confiserie, chocolaterie, traiteur, épicerie, vente sur place ou à emporter — annonce BODACC |
| 2026-02-02 | Plougoulm boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, traiteur, sandwicherie, snacking, vente de glaces, de chocolats, de confiserie, de petite épicerie… — annonce BODACC |
Environ 17 par an, soit 50 cessions recensées sur trois ans dans le Finistère, d'après les annonces publiées au BODACC.
Au niveau national, 6% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série. Marché atomisé.
Le marché culmine en octobre et se creuse en janvier (moyenne sur 3 ans).
Méthodologie : cessions de fonds et d'établissements du code NAF 10.71C publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), localisées et sectorisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). On compte les transactions (volume), indépendamment du prix — d'où une couverture nationale. Le secteur est celui déclaré par l'acquéreur. Source : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture