Sur les trois dernières années, 32 boulangerie et boulangerie-pâtisserie ont changé de main dans la Drôme, d'après les cessions publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales. Voici le rythme du marché, où il se concentre, et qui rachète.
Prix de cession médian : 200 000 €
Médiane nationale une boulangerie sur 63 transactions à prix publié — quartiles et distribution sur la page dédiée.
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| Commune | Cessions |
|---|---|
| Grillon, Grignan | 2 |
| Chabeuil | 2 |
| Bourg-Lès-Valence | 2 |
| Épinouze | 1 |
| Valence, Bourg-Lès-Valence | 1 |
| Valence | 1 |
| Tulette | 1 |
| Tain-L'Hermitage | 1 |
Des acquéreurs y ont repris plusieurs affaires du secteur.
| Acquéreur | Reprises ici |
|---|---|
| L'Authentique | 2 |
| Girard | 2 |
Au niveau national, 6% des reprises de boulangerie et boulangerie-pâtisserie sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série (≥ 3 fonds) : l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux. Ici, 0 des 32 reprises dans la Drôme ont été captées par de tels acquéreurs.
Sur les 12 derniers mois, 10 entreprises ont été créées dans la Drôme dans ce secteur contre 14 disparitions (radiations) — un ratio de 0.7 créations pour 1 disparition. Secteur en recul net : davantage d'entreprises disparaissent que ne s'en créent — un repreneur y trouvera moins de concurrence, mais le marché rétrécit.
Saisonnalité nationale des cessions boulangerie et boulangerie-pâtisserie (indice mensuel, moyenne sur 3 ans).
Le marché culmine en octobre (+29 % vs un mois moyen) et se creuse en janvier (-23 %). Un repreneur a plus de choix au pic, moins de concurrence au creux.
| Parution | Commune |
|---|---|
| 2026-06-05 | Marsanne Commerce de boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, snack et plats à emporter. — annonce BODACC |
| 2026-05-13 | Suze-La-Rousse, Tulette Fond artisanal de " boulangerie, pâtisserie chocolaterie, biscuiterie, petite restauration sur place ou à emporter et glace. — annonce BODACC |
| 2026-04-03 | Grane Boulangerie - Pâtisserie — annonce BODACC |
| 2026-02-10 | Anneyron Un fonds de commerce de boulangerie, patisserie, traiteur. — annonce BODACC |
| 2026-02-08 | Épinouze Boulangerie-pâtisserie — annonce BODACC |
| 2026-02-04 | Lapalud, Pierrelatte Fond de commerce de boulangerie pâtisserie viennoiserie salés vente de sandwichs et boissons non alccolisées. — annonce BODACC |
| 2026-01-11 | Barsac Boulangerie, viennoiserie, fabrication et vente de pizzas, tartes salées, boissons non alcoolisées et sandwichs — annonce BODACC |
| 2025-10-29 | Portes-Lès-Valence Boulangerie - Pâtisserie - Traiteur - Salon de thé - Petite restauration sur place ou à emporter (sans alcool) - Vente de boissons non… — annonce BODACC |
| 2025-10-01 | Saint-Donat-Sur-L'Herbasse, Peyrins Fond de commerce de boulangerie-pâtisserie, fabrication de gla^ces et de chocolats, salon de thé, vente de boisson à emporter. — annonce BODACC |
| 2025-08-16 | Saint-Paul-Lès-Romans, Bourg-Lès-Valence Boulangerie, pâtisserie, viennoiseries, snacking, sans vente d'alcool — annonce BODACC |
Environ 11 par an, soit 32 cessions recensées sur trois ans dans la Drôme, d'après les annonces publiées au BODACC.
Au niveau national, 6% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série. Marché atomisé.
Le marché culmine en octobre et se creuse en janvier (moyenne sur 3 ans).
Méthodologie : cessions de fonds et d'établissements du code NAF 10.71C publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), localisées et sectorisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). On compte les transactions (volume), indépendamment du prix — d'où une couverture nationale. Le secteur est celui déclaré par l'acquéreur. Source : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture